Koken met kids: vegetarische pizza

MELSELE. Vegetarisch eten is van nature niet zo mijn ding. Ik eet graag een stukje vlees of vis dus een echte vegetariër ga je van mij niet maken maar toch komt er bij ons af en toe iets vegetarisch op het menu. Je hoort ook meer en meer dat elke dag vlees, en in het bijzonder rood vlees, eten niet goed is. Misschien toch iets om bij stil te staan omdat we ook met de kinderen aan tafel zitten. Eén keer per week vis eten was iets dat al min of meer ingeburgerd was bij ons en ik heb zo'n vermoeden dat 'Donderdag Veggiedag'er ook wel eens van kan komen.

Donderdag Veggiedag?

Jep, Donderdag Veggiedag is een campagne van EVA vzw, een organisatie die het brede publiek informeert over vegetarische voeding.

Eén keer per week vegetarisch eten is niet alleen beter voor de gezondheid maar ook voor het milieu. Op de site van EVA vzw las ik dat veeteelt verantwoordelijk is voor 18% van de broeikasgassen. Hoe dat komt laat ik aan jullie fantasie over.

Soit, terug naar het eten dan maar. Wat ik zeker en vast niet ga kopen zijn van die vleesvervangers! Daar heb ik in het verleden al van geproefd en dat is het toch niet. Vlees eten we dan wel op één van de andere weekdagen.

Er zijn meer dan genoeg recepten die je kan maken gewoon zonder vlees of vis. Deze Prei Pizza met geitenkaas is een mooi voorbeeld.

ingrediënten

1 preiwit

1 pizzadeeg

1 teentje look

1 ui

1/2 blik tomatenblokjes

1 buche geitenkaas

1 el olijfolie

peper en zout

bereidingswijze

Snij het preiwit in ringetjes en snipper de ui. (verwarm ondertussen de oven op 200 graden)

Laat de olijfolie warm worden in een pot en doe er de ui bij. Pers ook het teentje look erbij.

Laat even aanstoven en doe dan de preiringen erbij.

Even laten stoven en een half blik tomatenblokjes erbij doen. Alles goed mengen en wat bijkruiden met peper en zout.

Dit mengsel laat je staan tot het meeste vocht van de tomaten er uit gekookt is.

Ondertussen snij je van de buche enkele plakjes af en rol je de pizzadeeg uit op een bakplaat.

 

Bedek de deeg met het mengsel van prei en tomaten en werk af met de plakjes geitenkaas.

15 minuten in een oven van 200 graden en je hebt een heerlijk vegetarische pizza!

 

Meer (vegetarische) recepten vind je op koken-met-kids.be.

Kristof Luyten

 

 

Lees ook:

REGIO. Volgende week zaterdag  is het St. Patrick’s Day, de nationale feestdag van Ierland. In de vorige eeuwen zijn er massaal veel Ieren geëmigreerd naar landen zoals de VS en Australie en...

REGIO. Vandaag is het een beetje een vreemde zondag vind ik. Het is grijs, een beetje dreigend zelfs, maar je voelt dat er iets in de lucht hangt. Mensen kruipen op de fiets, trekken hun...

2012 is een schrikkeljaar en dat wil zeggen dat we dit jaar weer een 29ste februari zullen hebben. Ik weet niet juist waarom maar toen ik mij bovenstaande bedenking maakte moest ik ineens aan...

MELSELE. Zondag 19 februari vieren we met zijn allen weer carnaval. Het is te zeggen, bijna met zijn allen. Met grote zekerheid kunnen we zeggen dat in Aalst, Ninove, Halle, enz. grote vieringen...

REGIO. Dinsdag is het Valentijn en naar goede gewoonte zal weer niemand er aan ontsnappen. Het is dé dag bij uitstek om, al dan niet anoniem, je liefde te verklaren aan die ene speciale...

REGIO. De Chinezen vieren nieuwjaar, in tegenstelling tot ons, niet op 1 januari. De reden hiervoor is omdat men voor Chinese feestdagen teruggrijpt naar een kalender die meer dan 4700 jaar oud is...